Was versteht man unter einer Vertical und wie verkostet man eine Vertical der Jahrgänge 2010–2015 optimal?
Eine Vertical ist eine Verkostung desselben Weines aus aufeinanderfolgenden Jahrgängen, hier 2010–2015. Empfohlen wird, die Flaschen nacheinander vom ältesten zum jüngsten oder umgekehrt zu öffnen, um Reifeentwicklung und Jahrgangsunterschiede zu verfolgen. Achten Sie auf konstante Serviertemperatur (8–12 °C für Riesling), neutrale Riesling-Gläser und gegebenenfalls leichtes Dekantieren älterer Jahrgänge. Notieren Sie Veränderung in Farbe, Nase (tertiärnoten wie Petrol, Honig) und Gaumen (Säure, Süße, Mineralität). Ein Vergleich neben aktuellen Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Vinous) kann zusätzliche Einordnung bringen.
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