Die Bezeichnung Limestone deutet auf kalkhaltige, oft karbonatreiche Böden hin. Kalkstein fördert Wasserableitung, tiefe Durchwurzelung und eine feine, salzige Mineralität im Wein. Bei Riesling zeigt sich das in straffer Säure, klarer Fruchtkontur und einer oft talgigen bis steinigen Textur auf dem Gaumen. In Kombination mit sorgsamer Kellerarbeit führt Limestone häufig zu Weinen mit Präzision, klarer Linie und sehr guter Lagerfähigkeit.