Kabinett ist eine Prädikatsstufe innerhalb der deutschen Qualitätswein‑Einordnung und steht für leichte bis mittlere Restsüße bei ausgewogener Säure. Im Vergleich dazu weisen Spätlese und Auslese höhere Mostgewichte auf: Spätlese entsteht aus später gelesenen, reiferen Trauben und ist meist intensiver im Körper, Auslese aus besonders reifen oder selektiertem Lesegut oft noch konzentrierter und süßer. Kabinett‑Rieslinge bleiben häufig filigran, sehr frisch und eignen sich sowohl zum frühen Genuss als auch für mittelfristiges Lagerpotenzial.