Zu den historisch und heute relevanten Häusern gehören Massandra, Novyi Svet und Inkerman. Massandra ist berühmt für seine gereiften Süß- und Trockenweine, Novyi Svet (gegründet von Fürst Golizyn) hat Tradition in der Flaschengärung, und Inkerman produziert moderne Still- und Schaumweine. Beim Kauf lohnt es sich, auf Angaben zur Vinifikation (Flaschengärung vs. Tankgärung), Jahrgang oder Degorgierdatum zu achten, denn diese Details prägen Stil und Lagerfähigkeit.