Was zeichnet einen Riesling Kabinett aus und wodurch unterscheidet er sich von Spätlese und Auslese?
Der Begriff Kabinett gehört zur deutschen Prädikatssystematik und steht für die leichteste Prädikatsstufe mit typischerweise niedrigerem Alkohol und feinerer Süße oder trockenem Stil bei moderater Restsüße. Im Vergleich dazu ist eine Spätlese reifer, oft körperreicher und kann mehr Restsüße oder Intensität aufweisen; eine Auslese ist nochmals konzentrierter und süßer. Kabinett‑Rieslinge sind für ihre Eleganz, lebendige Säure und ihr Potenzial für lange Lagerung bei guter Substanz bekannt.
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