Wichtige Kriterien sind der Füllstand (Ullage), das Vorhandensein von Sediment, Zustand von Kapsel und Etikett sowie Geruchstest nach dem Korkenöffnen. Bei einer 2002er Flasche sind die Kategorien HF (High Fill) und IN (Into Neck) ideal, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Achten Sie zudem auf Druckstellen oder Flüssigkeitsverlust am Korken und fordern Sie nach Möglichkeit Nachweise über Lagerungsbedingungen.