Ein gut produzierter Spätburgunder profitiert von kühler, konstanter Lagerung bei 10–14 °C und etwa 60–70 % relativer Luftfeuchte. Weingut Klaus-Peter Keller setzt bei seinen Spitzenweinen auf schonenden Ausbau, daher kann ein strukturierter Pinot Noir 5–10 Jahre oder länger reifen, je nach Jahrgang. Vor dem Genuss empfiehlt sich leichte Kühlung auf 14–16 °C und bei komplexeren Flaschen ein Dekantieren von 30–60 Minuten, um Aromen zu öffnen; sehr alte Exemplare nur vorsichtig dekantieren, um Sedimente zu schonen.