Der Füllstand gibt Hinweise auf Dichtigkeit und Lagerverlauf. Übliche Kategorien sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei älteren Weinen), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationszeichen möglich), MS/LS (Mid/Low Shoulder, erhöhtes Risiko). Bei Rieslingen aus Spitzenlagen wie Nonnenberg ist bei Flaschen älter als ~15–20 Jahre TS noch oft akzeptabel; MS/LS erfordern Vorsicht und im Zweifel Expertengutachten oder Rückfrage zur Trinkbarkeit.