Der Nonnenberg gilt als eine der Spitzenlagen im Rüdesheimer Bereich des Rheingaus. Steile Südlagen mit gut durchlüfteten Löss- und Schieferböden begünstigen hochkonzentrierte Rieslinge mit lebhafter Säurestruktur und großer Mineralität. Das Weingut Georg Breuer hat sich auf klassische Rheingau-Rieslinge spezialisiert und vinifiziert aus Lagen wie dem Nonnenberg sehr strukturierte, langlebige Weine, die sowohl Frucht als auch tertiäre Entwicklung über Jahrzehnte zeigen können.