Wie prüft man Provenienz und Füllstand (Ullage) beim Erwerb eines gereiften Weins?
Provenienznachweise (Kaufbelege, Lagerdokumente, Auktionsvermerke) sind essenziell. Beim visuellen Check entscheidet der Füllstand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High / Mid / Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Fotografien des Korkens, Rücketiketts und des Kapselstangs sowie Angaben zur Lagerung (z. B. Klimaschrank) helfen bei der Zustandsbewertung.