Welche Füllstände (Ullage) sind bei einem Jahrgang 2018 zu erwarten und wie interpretiert man sie?
Für einen Wein aus 2018 gelten heute typischerweise Füllstände im Bereich High Fill (HF) bis Into Neck (IN) als normal und unbedenklich. HF steht für einen nahezu perfekten Pegel, IN signalisiert einen sehr guten Füllstand. Top Shoulder (TS) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, Low Shoulder (LS) oder Mid Shoulder (MS) deuten auf reifungsbedingten Verlust und erhöhen das Risiko von Oxidation. Beim Kauf lohnt sich daher immer die Kontrolle des Füllstandsbildes.
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