Ullage-Indikatoren: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko. Bei Flaschen bis ca. 10 Jahre sollten HF/IN dominieren; bei 10–25 Jahren sind IN bis TS oft noch akzeptabel; ab 25 Jahren sind TS tolerierbar, VHS oder tiefer erhöhen das Risiko deutlich. Immer Hals- und Schultersicht aus gut beleuchtetem Foto prüfen und bei Unsicherheit Experten- oder Gutachtermeinung einholen.