Grosses Gewächs (GG) und Erste Lage sind trocken vinifizierte Spitzenlagen mit hohem Alterungspotenzial und eignen sich für langfristige Lagerung; sie bieten Struktur und Mineralität, die über Jahrzehnte reifen können. Kabinett und Spätlese (auch bei Riesling) haben oft lebendige Säure und können sehr lange halten, sind aber häufig zugänglicher früher. Für Sammler und Investoren, die auf Reifung setzen, sind GG/Erste Lage meist die bessere Wahl; für sofortigen Genuss oder mittelfristige Lagerung können Kabinett/Spätlese attraktiver und preiswerter sein.