Welches Reifepotenzial haben Rotweine aus Bordeaux, Burgund und der Toskana?
Das Reifepotenzial variiert stark: Klassische Bordeaux von renommierten Châteaux können 20–50 Jahre reifen, Burgunder großer Lagen wie von Domaine de la Romanée-Conti brauchen oft 10–30 Jahre, während toskanische Spitzenweine wie Sassicaia (Tenuta San Guido) oder Tignanello gut 15–30 Jahre entwickeln. Entscheidend sind Jahrgang, Ausbau (Holzfass, neues Barrique), Lagerbedingungen und die Tanninstruktur; konservative Lagerung bei 12–14 °C verlängert das Potenzial.
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