Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei älteren Rotweinflaschen?
Füllstände geben Auskunft über Dichtigkeit und Alter: HF (High Fill) ist optimal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) noch akzeptabel bei über 15–20 Jahre alten Flaschen. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf Oxidationsrisiko oder Undichtigkeiten hin. Immer Flasche im waagerechten Licht betrachten, Korkfarbe und Etikettzustand prüfen sowie, wenn möglich, Provenienz- und Lagernachweise anfordern.
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