Füllstände sind ein zentraler Indikator für Lagerung und Oxidationsrisiko. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Anzeichen von Oxidation möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Ausfallrisiko. Bei Sammlerweinen von Domaine de la Romanée-Conti oder Château-Weinen gelten IN oder besser als überdurchschnittlich; TS kann akzeptabel sein, wenn Kork und Etikett einwandfrei sind.