„Alte Reben“ signalisiert niedrige Erträge, tiefere Wurzelbildung und oft eine stärkere Konzentration an Aromen und Mineralität. Weine von Weingut Huber aus alten Reben tendieren zu dichterem Fruchtprofil, komplexeren Tanninen und besserer Lagerfähigkeit; das Profil hängt jedoch stark von Lage, Rebsorte und Kellerführung ab. Im Vergleich zu jungen Anlagen liefern alte Reben in der Regel präzisere Terroir-Ausdrucke und geringere Schwankungen in Jahrgangsjahren mit extremen Witterungsbedingungen.