Reifepotenzial hängt vom Stil ab: elegante Burgunder aus Premier- und Grand-Cru-Lagen (z. B. Puligny-Montrachet Grand Cru) können 10–30 Jahre oder länger reifen, klassische Meursaults und Puligny-Weine 8–20 Jahre. Chablis aus renommierten Lagen reifen oft 5–20 Jahre. New‑World‑Chardonnays mit kräftigem Holzausbau reifen typischerweise 5–15 Jahre. Für optimale Entwicklung sind konstante 11–14 °C, ca. 60–70 % Luftfeuchte, Lagerung liegend und Schutz vor Licht empfehlenswert.