Worauf sollte man beim Flaschenzustand und Füllstand (Ullage) achten?
Der Flaschenzustand ist ein entscheidender Qualitätsindikator: Etiketten, Kapsel und Korken sollten intakt und sauber sein. Beim Füllstand (Ullage) gelten Kategorien wie HF (High Fill), IN (Into Neck) oder TS (Top Shoulder). HF/IN sind ideal für jüngere Jahrgänge; TS ist akzeptabel bei älteren Weinen, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf Evaporation und möglicher Oxidation hinweisen. Für Jahrgänge 2017–2019 erwartet man überwiegend HF/IN; Abweichungen sollten dokumentiert werden.
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