Serviertemperaturen: Ornellaia 16–18 °C, Il Bruciato und Le Volte 15–17 °C. Dekantieren: Ornellaia profitiert oft von 45–90 Minuten Dekantierzeit, besonders wenn noch jung; Il Bruciato und Le Volte sind meist weniger tanninbetont und brauchen selten mehr als 20–40 Minuten oder können direkt geöffnet werden. Speisen: Ornellaia passt zu gereiftem Rind, Lamm, Wild und kräftigen gebratenen Gerichten; Il Bruciato harmoniert mit gegrilltem Fleisch, Pasta mit würzigen Saucen und gereiftem Käse; Le Volte eignet sich hervorragend zu Alltagsgerichten wie Pasta, Pizza, gebratenem Gemüse und Geflügel.