Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) und Korkzustand bei gereiften Spätburgundern?
Füllstände sind ein zentrales Qualitätssignal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) wird bei älteren Flaschen akzeptiert. VHS, MS oder LS deuten auf starke Verdunstung und Oxidationsrisiko hin. Ebenso wichtig ist der Korkzustand—unbeschädigte, dicht sitzende Korken vermindern das Risiko von Oxidation. Bei Sammlern und Käufern erhöhen gute Ullage- und Korkwerte den Marktwert.
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