Die Lagenbezeichnung Schlossberg steht oft für steilere Einzellagen mit guter Sonnenexposition und einer ausgeprägten Mineralität. In vielen deutschen Anbaugebieten bringen Schlossberg-Steillagen dichte, konzentrierte Rieslinge hervor, die durch prägnante Säure, florale Noten und schiefer- bis mineralische Aromatik überzeugen. Entscheidend sind jedoch das Mikroklima, die Höhenlage und die Rebsortenselektion des jeweiligen Weinguts.