Kalkstein (Limestone) beeinflusst das Terroir durch gute Drainage, Wärmerückhaltevermögen und spezifische Mineralstoffzusammensetzung. Bei Riesling fördert kalkhaltiger Untergrund oft eine feine, präzise Säurestruktur, eine subtile, manchmal salzige Mineralität und ein schlankes, elegantes Mundgefühl. Praktisch bedeutet das: schlanke Fruchtaromen, große Langlebigkeit und ein oft straffes Säuregerüst, das Reifevorgänge sehr harmonisch begleitet.