Wie beurteilt man den Füllstand (Ullage) bei reifen Riesling-Flaschen?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Flaschenzustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen ab ~15–20 Jahren akzeptabel; VHS/MS/LS deuten auf verstärkte Oxidationsrisiken hin. Für Weine aus 2016–2018 ist ein IN- oder TS-Füllstand in der Regel unproblematisch, HF ist optimal. Beim Kauf immer Fotos von Hals und Kapsel prüfen und bei Unsicherheit Rückfrage nach detaillierten Bildern oder einer professionellen Begutachtung empfehlen.
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