Ein Barolo 2017 kann, je nach Produzent und Lage, eine Kombination aus filigraner Säurestruktur, ausgeprägten, aber oft noch präsenten Tanninen und vielschichtigen Aromen zeigen. Häufig finden sich Noten von Sauerkirsche, Rosenblättern, Teer, Lakritz und erdigen Untertönen. Die Ausprägung hängt stark von Ausbau (Holzeinsatz, Reifezeit) sowie von der Flaschengröße ab: Größere Formate reifen langsamer und können sekundäre Aromen feiner ausbilden.