Jahrgänge aus dem Zeitraum 2012–2014 haben inzwischen ausreichend Flaschenreife erreicht, um primäre Frucht zugunsten komplexerer Aromen zu entwickeln. In einer Mini‑Vertikale lassen sich Unterschiede in Intensität und Reifegrad beobachten: die älteren Jahrgänge tendieren zu tertiären Noten und größerer Reifekomplexität, jüngere Jahrgänge zeigen noch etwas frischere Primäraromen und lebendige Säure. Allgemein behalten Grosse Gewächse von Schäfer‑Fröhlich dank ihrer klaren Säure eine lange Lagerfähigkeit.