Wie führt man eine Mini‑Vertikale (2012–2014) sachgerecht durch und worauf achtet man besonders?
Eine Mini‑Vertikale vergleicht gleiche Lage/Weingut über aufeinanderfolgende Jahrgänge. Gleiche Gläser, identische Serviertemperatur und Reihenfolge (alt nach jung oder umgekehrt je nach Ziel) sind wichtig. Achten Sie auf Farbe, Intensität der Frucht, Säureprofil, Tanninstruktur (falls vorhanden), Entwicklung tertiärer Noten und Finish. Notieren Sie Unterschiede in Balance und Lagerreife; so lassen sich sowohl Vintage‑Einflüsse als auch das Reifepotenzial der Lage Felseneck von Schäfer‑Fröhlich sauber herausarbeiten.
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