Ein Kirchspiel aus einem frühen Jahrgang wie 04 (2004) zeigt typischerweise eine Verlagerung von primärer Frucht zu tertiären Noten: petrolige und honigartige Aromen, getrocknete Zitrusfrüchte, Nuss- und Honignuancen bei gleichzeitig erhaltener, oft noch präsenter Säure. Die Entwicklung hängt stark von Lagerbedingungen und Verschluss ab; bei idealer Lagerung können Spitzenrieslinge von Wittmann über Jahrzehnte sinnvolle Trinkfenster bieten, wobei sich Textur und Komplexität mit der Reife ausprägen.