Ideal sind konstante Temperaturen von etwa 10–13 °C, dunkle, vibrationsfreie Räume und eine Luftfeuchte um 60–70 %. ‚Konstant und dunkel gelagert‘ bezeichnet genau diese Bedingungen: konstante Temperatur, keine Tageslichteinwirkung (UV schadet Aroma und Kork) und ruhige Umgebung. Flaschen sollten liegend gelagert werden, wenn Korken verwendet werden, um ein Austrocknen zu verhindern. Solche Bedingungen minimieren Alterungsstress, erhalten die Säurestrukturen und verlängern die Trinkreife.