Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei gereiften Rieslingen?
Beim Prüfen gereifter Flaschen ist der Füllstand (Ullage) zentral: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf mögliche Oxidation oder schlechtes Korkverhalten hin. Zusätzlich sollten Kapsel, Etikett, Korkenansatz und sichtbare Sedimentbildung kontrolliert werden. Bei jüngeren Jahrgängen (z. B. 2019–2021) erwartet man in der Regel HF/IN-Füllstände.
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