Riesling aus dem Valle de Uco profitiert von hoch gelegenen Weinbergen, großer tageszeitlicher Temperaturschwankung und oft gut durchlüfteten, steinigen bis kalkhaltigen Böden. Gegenüber Mosel‑Riesling zeigt er tendenziell etwas mehr Fruchtkonzentration (Ananas, Birne) und reifere Zitrusnoten, während Mosel‑ und Rheingau‑Rieslinge mehr Mineralität, feinere Säure und manchmal petrolartige Noten mitbringen. In Mendoza arbeiten Bodegas wie Catena Zapata, Bodega Salentein oder Andeluna vermehrt mit Höhendotierten Lagen, um frische, aromatische Weißweine zu erzeugen, die sich stilistisch klar von europäischen Rieslingen abgrenzen.