Ideal ist eine konstante Kellertemperatur von 10–14 °C bei 60–70 % Luftfeuchte, wenig Licht und geringer Vibration. Flaschen liegend lagern schützt den Korken; für screwcap entfällt das, dennoch gilt konstante Temperatur. Vor dem Servieren 8–10 °C anpeilen für frische, aromatische Varianten; etwas wärmer (10–12 °C) entfalten sich komplexere Frucht‑ und Kräuternoten.