Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei einem 2017er Weisswein?
Der Füllstand ist ein zentrales Alterskriterium: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) gelten als ideal fuer junge bis mittelalte Flaschen. Top Shoulder (TS) ist typischerweise erst bei deutlich älteren Weinen (15–20+ Jahre) akzeptabel. Bei einem 2017er (je nach Alter) sollten HF/IN rapportiert werden; höhere Schultern koennen auf leichten Sauerstoffeinfluss hinweisen. Prüfen Sie ausserdem Korkrisse, Korkschuetteln und Etikettenrandfeuchte als Indikatoren fuer bisherige Lagerung. Saubere Fotodokumentation und genaue Angaben zum Füllstand helfen bei Wertbestimmung.
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