Mineralisch geprägte, reifere Weissweine harmonieren hervorragend mit Meeresfrüchten (gedämpfter Fisch, Jakobsmuscheln), feinem Gefluegel, cremigen Risotti und gereiftem, nicht zu salzigem Kaese. Auch Gerichte mit zitrischen oder kräuterigen Komponenten sowie höfliche Kombinationen mit Pilzen oder Safran unterstreichen die Struktur und Mineralitaet. Die Serviertemperatur (kuehler als Rotwein, aber nicht eiskalt) und ein schlankes Glas betonen Aroma und Säurebalance.