Die Einzellage Morstein bei Westhofen in Rheinhessen ist für ihre kalk- und muschelkalkreiche Bodenzusammensetzung bekannt. Diese kargen, gut durchlüfteten und mineralisch geprägten Böden fördern reife, aber zugleich strukturierte Rieslinge mit dichter Frucht und salziger Mineralität. Winzer wie das Weingut Wittmann nutzen diese Bodentypik, um terroirbetonte, langlebige Rieslinge mit klarer Säure und präsenter Textur zu erzeugen.