Ein kräftiger, terroirbetonter Morstein-Riesling entfaltet sich am besten bei 8–12 °C: leichtere Varianten kühlen gegen 8 °C, komplexe Gewächse bei 10–12 °C. Speisenempfehlungen reichen von feiner Meeresküche, gebratenem Fisch und hellem Geflügel über asiatische Gerichte mit Umami-Noten bis zu fetteren Schweine- oder Kalbsgerichten und gereiftem Käse. Die hohe Säure und Mineralität des Weins machen ihn zum vielseitigen Begleiter.