Wie sollten Rieslinge dieser Art gelagert und optimal serviert werden?
Lagerung: Dunkel, konstant bei 10–14 °C und 60–75 % Luftfeuchte; stehende Vibrationen vermeiden. Flaschen liegen oder stehen je nach Kapsel und Lagerzeit, Hauptsache dicht verschlossen. Serviertemperatur: 8–12 °C für jüngere Jahrgänge, leicht wärmer (10–13 °C) bei gereiften Flaschen, um Aromen zu entfalten. Dekantieren ist selten nötig, bei sehr gereiften Rieslingen kann eine kurze Belüftung von 20–60 Minuten Aromen öffnen. Glas: schlankes Rieslingglas oder Weißweinkelch, um Frucht, Mineralität und Säure zu balancieren.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Sind Klaus-Peter Keller Rieslinge auf dem Sekundärmarkt sammelnswert und worauf sollte man achten?
- •Was versteht man unter einer Vertikale und welchen Nutzen hat sie bei Riesling von einer Lage?
- •Wie relevant ist der Füllstand (Ullage) bei relativ jungen Jahrgängen wie 2020–2022?
- •Welche Abkürzungen und Begriffe sollte man bei deutschen Rieslingen kennen (z. B. OHK, VDP, GG, 0,75 l)?
- •Was zeichnet den Von der Fels Riesling des Winzers Klaus-Peter Keller aus?
- •Welche Speisen passen zu einem Von der Fels Riesling und welche Verkostungsnotizen sind typisch?
- •Wie wirken sich die Jahrgänge 2020, 2021 und 2022 auf einen Riesling aus Rheinhessen aus?
