Was bedeuten Füllstände (Ullage) bei gereiften Flaschen und welche Einstufungen gibt es?
Füllstände sind ein wichtiger Indikator für Qualität und Lagerzustand älterer Flaschen. Gängige Einstufungen sind: HF (High Fill) – perfekter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) – erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) – erhöhtes Risiko für einen gealterten oder defekten Wein. Besonders bei Doppelmagnum ist ein guter Füllstand wichtig, da Reparaturen schwierig und kostspielig sind.
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