Für ältere Côte-Rôtie empfiehlt sich behutsames Dekantieren: Ein 2004er kann je nach Zustand 30 Minuten bis zwei Stunden an der Luft gewinnen, bei sehr reifen oder empfindlichen Flaschen reicht oft kürzeres Belüften, um flüchtige Reduktivnoten zu lösen. Ein 2015er, meist noch jugendlich mit reifer Tanninstruktur, profitiert von 1–3 Stunden Dekantierzeit. Serviertemperatur liegt ideal bei 16–18 °C; zu kühle Temperaturen kaschieren Aromen und Tannine, zu warme betonen Alkohol.