Wichtige Kontrollpunkte sind unbeschädigtes Etikett, intakte Kapsel, unverfärbter Korkenrand und vor allem der Füllstand (Ullage). Gängige Kategorien sind High Fill (HF) – ideal, Into Neck (IN) – sehr gut, Top Shoulder (TS) – akzeptabel für ältere Flaschen, Very High Shoulder (VHS) bis Mid/Low Shoulder (MS/LS) – hier steigt das Risiko von Oxidation. Fotos des Flaschenhalses und des Korkens helfen bei der Einschätzung; professionelle Käufer achten zudem auf Farbstich und mögliche Ausblühungen an Kapsel und Glas.