Was bedeutet der Begriff "Alte Reben" und welche Auswirkung hat er auf Aromatik und Lagerfähigkeit?
"Alte Reben" bezeichnet Weinberge mit deutlich älteren Rebstöcken, oft 30 Jahre und mehr. Ältere Reben liefern in der Regel geringere Erträge, konzentriertere Aromen und tiefere Wurzeln, die mineralische und sortentypische Noten stärker ausprägen. Bei einem Erzeuger wie Klaus-Peter Keller können Weine von alten Reben mehr Komplexität, feinere Tanninstruktur (bei roten Sorten) und ein längeres Lagerpotenzial aufweisen.
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