Für die Verkostung sonnter Empfehlungen: Chardonnay von Terlan oder Sanct Valentin bei 10–12 °C servieren, etwas wärmer (12–14 °C) bei opulenterem Ausbau; leichteres Dekantieren (20–40 Minuten) kann bei reduktiver Aromatik helfen, bei starkem Barriqueeinsatz kurz entfalten lassen. Weißburgunder (Nals & Magreid, Terlan Vorberg) profitiert von 8–10 °C, meist ohne Dekantieren, gelegentlich 15–30 Minuten Luftkontakt für komplexere Aromen. Gläser mit schmaler Öffnung für die feine Säure und feine Aromen ermöglichen die beste Wahrnehmung.