Sanct Valentin ist eine Toplinie des Genossenschafts- bzw. Markenverbunds St. Michael-Eppan in Südtirol und steht für besonders selektierte Trauben und sorgsamen Kellerausbau. Ein Sanct Valentin Chardonnay zeichnet sich meist durch präzise Frucht, gute Säurestruktur und Balance zwischen Frische und Reifetönen aus. Je nach Vinifikation kann er moderaten Barriqueeinsatz zeigen, bleibt aber in der Regel eleganter als opulente internationale Chardonnays. Die Kombination aus Höhenlagen, kalkhaltigen Böden und langer Reife macht solche Abfüllungen sowohl zugänglich als auch lagerfähig.