Südtiroler Spitzen-Chardonnay und qualitativ hochwertiger Weißburgunder haben in den letzten Jahren steigendes Interesse bei Sammlern gefunden, vor allem wenn sie von etablierten Erzeugern mit dokumentierter Herkunft stammen. Bei der Bewertung spielen Produzentenname (z. B. Terlan, St. Michael-Eppan, Nals & Magreid), Lage, Jahrgang, Abfüllungszustand, Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Vinous) und Lagerbedingungen eine Rolle. Langfristige Preisstabilität ergibt sich eher bei limitierten, exzellent bewerteten Abfüllungen; für Märkte und Auktionen empfiehlt sich eine lückenlose Provenienz und professionelle Lagerung.