Trinkreif bedeutet, dass ein Wein eine Entwicklung erreicht hat, bei der seine Aromen harmonisch wirken und Tannine/Säure integriert sind. Für hochwertige Südtiroler Chardonnay- und Weißburgunder-Abfüllungen aus den Jahrgängen 2015 und 2016 gilt: viele sind bereits trinkreif, zeigen aber je nach Lage und Ausbau noch Lagerpotenzial. Generell sind gut strukturierte Spitzenweine aus kühlen Lagen 5–15 Jahre lagerfähig; manche exzellenten Chardonnays profitieren sogar länger von einem langsamen Reifepfad. Entscheidend sind Flaschenzustand, Füllstand und Dokumentation der Lagerung.