Wittmann gehört zu den anerkannten VDP‑Erzeugern, und Einzellagen wie Morstein sind bei Sammlern gefragt, was Investment‑Potenzial schafft. Für die Bewertung sind Produktionsmenge, Kritikerresonanz (z. B. Bewertungen von Wine Advocate, Vinous oder Jancis Robinson), Lagerfähigkeit, Originalverpackung und Nachweis der Kühlkette entscheidend; liquide Absatzkanäle sind Auktionshäuser, spezialisierte Händler und Weinbörsen.