Füllstandskategorien sind ein zentraler Indikator für Flaschenalter und Lagerbedingungen: HF (High Fill) steht für einen idealen Füllstand, IN (Into Neck) ist sehr gut, TS (Top Shoulder) bei älteren Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Risiko eines beeinträchtigten Weins stark. Bei 2018er-Flaschen eines hochwertigen Produzenten erwartet man in der Regel HF oder IN; abweichende Füllstände sollten beim Kauf angesprochen und dokumentiert werden.