Ullage-Kontrolle ist essenziell: Für relativ junge Jahrgänge wie 2016 sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN) ideal. Top Shoulder (TS) ist noch akzeptabel, während Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) ein hohes Risiko für oxidierte oder schadhaft entwickelte Weine darstellen. Very High Shoulder (VHS) bei deutlich älteren Weinen signalisiert beginnende Oxidation. Bei Uneinigkeit über den Füllstand empfiehlt sich Fotosendung der Schultern und gegebenenfalls eine professionelle Begutachtung vor dem Kauf.