Ein guter 2015er Riesling aus Rheinhessen beginnt oft mit reifer Zitrus‑ und Steinobstfrucht, floralen Noten und einer deutlichen mineralischen Komponente. Mit mehreren Jahren Reife treten tertiary‑Noten wie Honig, getrocknete Zitrusfrüchte und bei manchen Flaschen petrolartige Aromen hinzu. Entscheidend sind dabei Lagerbedingungen und Flaschenzustand: bei intakter Hülle bleibt die lebhafte Säure das Rückgrat für weitere Entwicklung über Jahrzehnte.