Spitzenrieslinge von renommierten Winzern können oft Jahrzehnte reifen. Für viele top erzeugte 2015er‑Rieslinge beginnt eine sehr attraktive Trinkphase etwa zehn Jahre nach der Lese, in der Frucht, Reife und tertiäre Noten ausgewogen sind. Je nach Stil und Lagerbedingungen kann die Reifephase bis 20–30 Jahre oder länger andauern. Empfehlenswert ist, regelmäßig zu verkosten, um den persönlichen Vorzug für fruchtigere oder tertiär geprägte Entwicklungsstadien zu finden.